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          水果批發市場魚龍混雜, 進口水果與國產水果進貨應注意哪些

          發布時間:2019-1-30 13:15:55   文章來源:武漢水果批發市場   瀏覽次數:1239

          水果,有的人會說,做水果很簡單啊,去市場進個貨,看看有沒有爛的,壞的就可以了啊。小編沒入行時也是這么膚淺的認為的,可是入行以后才發現這個行業沒有外行看到的那么簡單。這一行水很深,門道一很多,所以要想在這個行業出人投地,必須掌握最新的資訊,最精準的價格,最重要的知識點,方能立足于不敗之地。今天我們來探討下水果中一些不為人知的小秘密。


          一、進口水果


          1.產地。水果界第一個做文章的無疑于產地。新西蘭、澳大利亞、泰國、南非......

          2.名稱。在原有的產地基礎上,翻不出什么花樣了就開始在名稱上煞費苦心,什么“女神、鉆石、黃金、貴婦.....”

          3.規格。進口水果的規格不得不說把控的還是比較好的,基本上盒子上標多少,實際重量就不會有太大的來去。

          4.品質。進口水果一般都會比國產水果貴,人家貴也是有貴的道理的,因為人家的品質把控的非常到位,經過長途跋涉來到這里,還能依然保持新鮮,真的很難能可貴。

          5.價格。進口水果的價格從它的運輸上就可以分出很大的差異,一般空運的水果比同規格的海運的水果要貴好多,因為速度快啊,要知道水果最重要的就是時間,早一天新鮮度也不一樣。





          下面我們就來拿時下最熱的車厘子來舉個例子。

          現在市場和各大電商平臺推出智利車厘子、新西蘭車厘子、澳大利亞車厘子,爭奪年貨市場。

          產地變不出花樣了,就在名字上動腦筋:“女神”、“貴婦”、“鉆石”、“黃金”......看起來珠光寶氣,然而,仔細查閱各種文獻,再吃了數十斤車厘子之后,我們的結論是:車厘子(甚至所有農產品),與標準化的產品不同,水果是個“一期一會”型的產品,不同品種、產區、成熟的時間點.....這么多維度可以組合出成千上萬個不同的產品。簡單來講,一個好吃的農(副)產品一定符合這個萬能公式:好吃=合適的(品種+風土)+靠譜的生產商

          還有個讓人很疑惑的問題“車厘子”到底是不是“櫻桃”?答案聽起來很沒用:是也不是。

          僅從名稱和植物學分類上來說,車厘子來源于Cherries的音譯,本質上就是“櫻桃”。但在我們的實際生活中,“櫻桃”和“車厘子”已經有了不同的指代。

          中國櫻桃,也被稱為小櫻桃,是中國的原生品種,主要產自中國西部和西南地區。個頭較小,皮薄汁多,呈鮮艷的淺紅色,過于嬌嫩運輸不便,基本只能在產區吃到。

          甜櫻桃,也被稱為大櫻桃,是中國櫻桃同屬不同種的兄弟。個頭大,果肉堅硬,方便運輸,也就是我們常說的“車厘子”。車厘子也分為許多品種,其中商業化種植的足有三百多種。這么多品種,會不會挑花眼?其實只要記住一點:一般坐果時間越長,果實的風味累積就越多。全世界車厘子產量最高的國家是土耳其。其實不同品種成熟后,最優尺寸都不一樣,個頭大并不必然等于好吃。比起尺寸,更應該注重新鮮度。

          你去進貨如果人家毫不猶豫告訴你是空運的,那十有八九是騙你的,誰不知道空運成本高。如果你去問什么品種啊,老板自己都回答不上來,勸你要么去別處看看,或者你自己非常在行懂得分辨,不然這灘水很難淌。



          二、國產水果


          1.產地。相比進口水果,國產水果的產地還是比較好掌握的,沒有那么多的花花腸子,你只要知道什么地方盛產什么就好了。

          2.名稱。名稱上國產水鬼的名稱很是琳瑯滿目,叫法非常多,單只要你掌握了產地,你就知道其實就是一種東西。

          3.規格。國產水果的規格是相當紛亂的,沒有固定規格,而且包裝也是五花八門的,所以這點要特別注意。

          4.品質。國產水果的品質相對的沒有進口水果那么穩定,有時同一批貨可能品質很好,有時同一批貨可能就沒那么好。

          5.價格。國產水果的價格,一般只隨規格有所變化,差不都品種的水果價格還是比較好把控的,因為都是國產的,一般都是認知度比較高的人做水果,所以這上面翻不出什么大花樣。


          下面就拿國產水果中熱度比較高的橙子來舉例吧。

          橙子的產地一般集中在:甘肅、陜西二省南部、江西贛南、四川、湖北、湖南、江蘇、貴州、廣西、廣東及云南東北部的高山地區。橙子主要分為甜橙、臍橙、血橙、冰糖橙、紅橙幾個品種:

          甜橙系列有:冰糖橙、紅肉臍橙、褚橙、新奇士橙、夏橙等

          血橙系類有:塔羅科血橙、玫瑰血橙、紅玉血橙等

          臍橙系列有:贛南臍橙、信豐臍橙、尋烏臍橙、富川臍橙

          是不是這么多桔已經很多了,如果每個包裝再不一樣,至少可以翻出幾百種花樣來,更何況一種一個價格和規格。

          所以說水果的世界也很大,如果資訊跟不上,那就要OUT了!

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